Chuletas de cabrito al ajo cabañil

Hoy os presento una receta de cabrito.

 Como ya sabréis , el cabrito es la cría de la cabra y son de unos 4 meses de edad.

Su carne lechal es muy tierna y de un delicioso sabor....

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kl de chuletas de cabrito
• 1 kl. de patatas
• 1 cabeza de ajos
• 120 ml. de vinagre de vino
• 240.ml. devino blanco
• 200 ml. de aceite de oliva
• 100 gr. de pimientos rojos asados
• 5 hojas de laurel
• sal y pimienta

Preparación:

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas.

Las cortamos en rodajas, de unos 7 o 8 milímetros. Sazonamos y las freímos con dos tercios de el aceite, a fuego lentos.

En otra sarten con el aceite restante freímos el cordero ( salpimentado ) a fuego fuerte, hasta que quede dorado.

En un mortero ponemos los ajos pelados, los pimientos y machamos bien.

Le añadimos el vinagre y el vino, movemos y reservamos.

Cuando estén las patatas doradas ponemos por encima las chuletas ya doradas y rociamos con la mezcla del mortero.

Dejamos cocer a  fuego lento unos 10 minutos .  Servimos en una bandeja, con las patatas de cama....

Realmente delicioso este plato

. Buen provecho  ;-).