Lasaña boloñesa

Hoy os presento un plato tradicional de la comida Italiana y a la vez muy conocido en nuestro País.....

Ingredientes para 4 personas:

Para la boloñesa:

• 400gr. de carne picada
• 1 lata pequeña de paté
• 1 cebolla
• 1 ajo
• 1 vaso pequeño de vino blanco
• ½ bote pequeño de tomate frito
• 12 laminas de pasta para lasaña
• aceite de oliva
• queso parmesano rallado
• (para gratinar)
• mantequilla
• sal y pimienta y orégano

Para la bechamel:

• 50 gr. mantequilla
•  50 gr. harina
•  750cl. leche
•  una cucharadita de sal
•  un poco de nuez moscada molida.

Crema de calabacín

Aquí tenemos una exquisita y nutritiva crema que espero os gusten:

Ingredientes para 4 personas:

• 4 calabacines medianos
• 2 patatas medianas
• 1 cebolla mediana
• 4 quesitos
• 250ml. de agua
• 250ml. de leche
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• jengibre ( la punta de una cucharilla)
• sal y pimienta

Bacalao al Pil Pil

La salsa es importante hacerla con el aceite templado y fuera del fuego para que ligue.

    Ingredientes para 4 personas:

• 4 lomos de bacalao de unos 200gr. cada uno
• 4 ajos
• 2 cayenas
• 300ml. de aceite de oliva

   

Crepes de champiñones y bacon

Los crepes son muy rápidos de preparar y los puedes rellenar con lo que quieras, tanto dulce, ( de nata,crema pastelera,chocolate, alguna mermelada o similar. Como salado, ( pueden ser de carne, pescado o verdura) yo hoy los hago así........

Ingredientes para 4 personas:

Relleno:

• 
  
• 500 gr. de champiñones
• 200 gr. de bacon ahumado
• 200 ml. de leche
• 1 bote pequeño de nata para cocinar
• 1 cebolla
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta

Para 12 crepes:

• 
  
• 2 huevos
• 300ml. de leche
• 150 gr. de harina
• 2 cucharadas de aceite
• sal
• aceite para engrasar la sartén

Rosquillas de Sol y Sombra

Mirando recetas de rosquillas para hacer en Semana Santa se me a ocurrido esta, tiene un sabor diferente pero muy agradable. Aquí os las dejo......
(A la mezcla de un licor blanco y otro oscuro se le llama: Sol y Sombra.)

Y con la indispensable ayuda de mi pequeña top chef junior.....

Patatas bravas

Os presento unas exquisitas patatas bravas que espero que os gusten:

• 600gr. de patatas
• mayonesa
• ketchup
• tabasco
• aceite de oliva
• sal

Para la salsa verde:

• 1 ajo
• tres ramas de perejil
• 120ml. de aceite
• sal

Canutillos de torrijas

Es un dulce típico de Semana Santa, económico y muy fácil de hacer.

Los puedes rellenar de crema pastelera o de mermelada, yo hoy los e hecho de crema cacao con avellanas:

Ingredientes para 4 personas:

• 8 rebanadas de pan  de molde
• crema de cacao
• 1 huevo
• 125ml. de leche
• aceite de oliva (para freír)
• sal
• azúcar

Bacalado con pisto

El pisto es una comida tradicional de nuestra dieta mediterránea, es una mezcla de verduras y hortalizas. Puede servirse de distintas formas, frio o caliente, acompañado de huevos fritos, patatas fritas, carnes o pescados.

Si os animáis a hacerlo, decidme como os a salido....

Ingredientes para 4 personas:

• 4 lomos de bacalao desalado
• 1 cebolla (grande)
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo (grande)
• 2 calabacínes
• 1 berenjena (grande)
• 1 lata de 1/2kl. de tomate crudo triturado
• aceite de oliva
• azúcar sal y pimienta.

Gachas cordobesas

las gachas sirven para comer a cualquier hora del día, también se pueden poner de postre, hummm que buenas...

Ingredientes para 6 porciones:

• 125ml. de aceite de oliva
• 200gr. de azúcar
• 120gr. de harina
• 5gr. de matala uva (semillas de anís)
• medía corteza de un limón
• canela molida
• picatostes
  

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preparación:

En una sartén ponemos el aceite, freímos el pan y lo reservamos. Echamos la cascara de limón y el ajonjolí y doramos a fuego medio un minuto. Colamos el aceite y lo pasamos a un olla o sartén onda,introducimos el azúcar una cucharadita de canela y meneamos bien a continuación añadimos la harina y mezclamos hasta que quede una masa homogénea, por ultimo echamos el litro de leche sin dejar de batir y dejamos cocer ( siempre batiendo) unos 8 minutos a fuego bajo.

la repartimos en unos cuencos o en una fuente grande, ponemos los picatostes y espolvoreamos con azúcar y canela ( previamente mezclada).

Ensalada de queso de cabra con membrillo, nueces y granada

Es un plato ligero, lleno de nutrientes y con una mezcla de sabores que combinan a la perfección .

Preparación:

Ingredientes para 4 Personas:

• 300 gr. de lechugas variadas (hojas de roble, escarola, hojas de rúcula, hojas de lollo)
• 150 gr. de queso de cabra 
• 50 gr.de nueces  
• ¼ de granada
• 100 gr. de dulce de membrillo 
• 1 gran ensalada de tomate
• 1 cebolleta
• olivas de aragón
• Aceite de oliva
• vinagre de manza

Preparación:

Se lava muy bien la ensalada y una vez escurrida se trocea y se  pone en  una fuente, se le añade la cebolleta cortada a rodajas y el tomate cortado en gajos. Se pone por encima el queso y la confitura de membrillo ambos cortados a tacos de un centímetro mas o menos, por ultimo se esparcen los granos de granada, las nueces y las olivas.

Se ace una vinagreta con  el aceite el vinagre y la sal y se riega encima .