Coca de hojaldre con cabello de ángel y almendras

Hoy preparo unas cocas para San Juan, mañana por la noche es la verbena y son tipicas para estas fiestas. Así que manos a la obra.....

Tiempo de preparación: 60 minutos


ingredientes:

1 lámina de Hojaldre rectangular fresca
400 gr. de Dulce de Cabello de Ángel
50 gr. de almendras troceadas
1 Huevo pequeño
2 cucharaditas de azúcar

Cabello de angel

Hoy como es víspera de San Joan voy  a preparar Cabello de Ángel, para rellenar una coca de hojaldre. 

Este preparado a base de sidra o calabaza es muy bueno para rellenar muchos tipos de repostería....

tiempo de preparación: 90 minutos

Ingredientes:

• 500 gr. de calabaza o sidra ( ya cocida y escurrida )
• 500 gr. de azúcar
• 1/2 palo de canela
• la corteza de 1/2 limón

DORADA A LA SAL

Hoy vamos a preparar una dorada, de una forma muy fácil. 

Podemos sorprender a nuestros comensales, teniendo la seguridad de que les va gustar ya que el resultado es exquisito.....

Tiempo de preparación: 

      40 minutos

Ingredientes por persona:

• 1 dorada de unos 350 gr.
• 500 gr.  sal gruesa
• 250 gr. sal de mesa
• 1 cucharada sopera de orégano
• 100 ml. agua

canutillos de crema

Hoy vamos a preparar un dulce sencillo pero con un resultado buenísimo:

                         

Tiempo de preparación: 45 minutos más 1 hora de reposo.

Ingredientes para unos 16 canutillos:

• 250 gr. de harina de fuerza
• 100 ml. de aceite (yo e utilizado de oliva pero se puede utilizar cualquier otro)
• 30 ml. de vino dulce
• 100 ml. de leche entera
• la piel de una naranja

• azúcar y canela para rebozar

Crema pastelera:

• 40 gr. de maicena
• 2 yemas de huevo
• 100 gr. de azúcar
• 1/2 litro de leche
• 1/2 nuez de mantequilla
• 1 cucharada sopera de esencia de vainilla liquida

Preparación:

Leche frita

Hoy vamos   a preparar un dulce típico en Semana Santa, aunque se hace durante todo el año ya que es fácil de hacer a la vez que económico....

Tiempo de preparación: 30 minutos

más un mínimo de 4 horas, de reposo en la nevera

Ingredientes para hacer una buen bandeja:

• 1 litro de leche 
• 100 gr. de harina de maíz ( maizena )
• 100 gr. de harina de floja
• 3 huevos
• 150 gr. de azúcar
• la corteza de un limón
• una pizca de sal

para freír:

• aceite de girasol 
• 2 huevos
• harina

para rebozar:

• azúcar y canela

Chuletas de cabrito al ajo cabañil

Hoy os presento una receta de cabrito.

 Como ya sabréis , el cabrito es la cría de la cabra y son de unos 4 meses de edad.

Su carne lechal es muy tierna y de un delicioso sabor....

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kl de chuletas de cabrito
• 1 kl. de patatas
• 1 cabeza de ajos
• 120 ml. de vinagre de vino
• 240.ml. devino blanco
• 200 ml. de aceite de oliva
• 100 gr. de pimientos rojos asados
• 5 hojas de laurel
• sal y pimienta

berenjenas rellenas de carne

Hoy voy a preparar unas berenjenas rellenas , que al final gratinaremos con un poco de queso......

Tiempo de preparación: 75 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 2 berenjenas grandes
• 300 gr. de carne mixta picada
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 ajos
• una lata pequeña de tomate triturado crudo
• sal, pimienta y orégano
• aceite de oliva virgen
• 1/2 cucharadita de azúcar

lomo en salsa de seps con champiñones

Hoy se me a ocurrido hacer esta  receta con un lomo que tenia en la nevera y enberdad que a salido muy buena. 

Es muy sencilla de hacer, la e acompañado con una sopa de verduras y una ensalada. La nata es baja en grasa, así que es un menú muy equilibrado. Espero que os guste ;-)...

Tiempo de preparación: 40 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kl. de lomo ( a filetes )
• 500 gr. de nata para cocinar
• 400 gr. de champiñones
• aceite de oliva virgen
• 1 cucharadita de seps en polvo
• sal y pimienta

   

Migas de Pastor

Hoy vamos a preparar unas migas andaluzas. Un plato muy familiar y buenísimo....

Tiempo de preparación: 1 hora y 1/2

ingredientes para 4 personas:

• 1 kilo de pan del día anterior
• 1/2 litro de agua
• 250 gr. de panceta
• 6 a 8 ajos
• 3 pimientos verdes
• 1 vaso pequeño de aceite de oliva
• sal

Acompañamiento:

• rábanos
• uvas
• naranja
• olivas
• chorizo
• morcilla

ALCACHOFAS RELLENAS EN SALSA

Hoy vamos a preparar unas deliciosas alcachofas, que seguro sorprenderán a los comensales por su delicioso sabor.....

Tiempo de preparación: 1 hora y 1/2

Ingredientes para 4 personas:

• 8 alcachofas
• 1 limón
• 400 gr. de carne picada ( mezcla 1/2 ternera 1/2 cerdo )
• 1 huevo
• 1 cucharada sopera colmada de pan rallado
• un poco de harina
• una picada de ajo y perejil
• sal y pimienta

Salsa:

• aceite virgen de oliva
• una cebolla grande o 2 medianas
• 1/2 litro de agua
• 1 pastilla de concentrado de caldo vegetal
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cucharada  de maizena
• 100 ml. de leche
• 3 hojas de laurel

BIZCOCHO DE NATA Y CARDAMOMO

Hoy vamos a preparar un bizcocho bajo en calorías y buenísimo. El cardamomo le da el sabor característico de los donuts, dándole  un sabor suave y muy peculiar....

Tiempo de preparación: 1 hora.

Ingredientes:

• 250 ml. de nata para montar
• 3 huevos
• 175 gr. de azúcar
• 250 gr. de harina fina
• 10 semillas de cardamomo
• 1 pach de dos sobres de gasificante para repostería ( uno blanco y otro morado ). Yo lo compro en Mercadona, pero si no lo tenéis a mano lo podéis sustituir por 10 gr. de levadura Royal.
• una pizca de sal

Púlpitos en salsa

Hoy vamos a preparar unos púlpitos en salsa, que quedan de rechupete, así que nos ponemos el delantal ....







Tiempo de preparación 1 hora


Ingredientes para 4 personas:

• 1 kilo de púlpitos
• 1 cebolla mediana
• 3 dientes de ajos 
• 1/2 bote de tomate frito
• 1 pimiento 
• 1 cayena
• 1 vaso de vino blanco
• aceite virgen de oliva
• pimienta
• sal