Tortilla de patatas con ajo y perejil

Hoy  vamos a preparar una tortilla Española, pero con ajo y perejil.

Esta receta la hacia mí madre y guarda muchos recuerdos.

Tiene un sabor increíble y espero que os animéis a probarla....

Ingredientes para 4 a 6  personas:

• 700 grs. de patatas
• 6 huevos de tamaño L o XL
• 2 ajos
• perejil
• 1 cucharada sopera de leche
• aceite de oliva
• sal y pimienta

Preparación:

Lavamos las patatas y la cortamos a dados de un centímetro (aproximadamente). Le añadimos un poco de sal.

Las freímos a fuego medio  con tapadera, para que queden más tiernas.

Mientras en un bol picamos finamente el ajo y el perejil y añadimos los huevos, la cucharada de leche,  salpimentamos, al gusto y batimos enérgicamente. Le añadimos las patatas fritas.

Ponemos al calentar  a fuego medio, con un poco de aceite una sartén mediana (para que la tortilla quede gruesa)

Volcamos la mezcla y revolvemos  un poco con una cuchara de madera y dejamos un poco para que cuaje mejor, de 15 a 20 segundos.

Usamos un plato de mayor diámetro que la sartén para ayudarnos a darle la vuelta y dejamos que cuaje por la otra banda.

Retiramos del fuego para que con la calor no se nos quede dura por dentro.

Si os gusta dejadme un comentario,;-).