Bizcocho de piña al revés

Ingredientes:

• 4 huevos
• 1 yugur de piña
• 1/2 vaso de jugo de piña
• 1 vaso de aceite de girasol
• 3 vasos de harina para bizcocho
• 2 vasos de azúcar
• 6 rodajas de piña en su jugo
• 6 cerezas marrasquino
• 1 sobre de levadura
• 1 cucharada de esenia de vainilla
• raspadura de un limón

para untar el molde:

• mantequilla
• harina 
• 6 cs. azúcar

preparación:

Mezclamos la harina con la levadura y la tamizamos.

En un bol ponemos las yemas y el azúcar y batimos bien. Añadimos el aceite,la harina, el yogur,el jugo de piña, la raspadura de limón y, la esencia de vainilla y volvemos a batir con las varillas. 

En otro bol montamos las claras apunto de nieve y la añadimos a la anterior masa, con una espátula o lengua de gato mezclamos suavemente con movimientos envolventes.

En un molde engrasado con mantequilla y espolvoreado con un poco de harina, ponemos las rodajas de piña, en el centro colocamos una cereza. Rociamos las frutas con azúcar y vertemos por encima la masa de el bizcocho.

lo introducimos en el horno previamente calentado a a 180º un 45 minutos ( depende de el horno). Probad pinchándolo con un cuchillo y cuando salga seco ya estará echo.

Pinchamos todo el bizcocho y le rociamos jugo de piña. Desmoldamos y dejamos enfriar .