Sopa fría de melón con yogur al aroma de menta

Hoy vamos a preparar una nutritiva y deliciosa sopa fría ,que ahora con la calor apetece mucho...

Ingredientes para 4 personas:

• 1/2 kl. de melón (aproximado)
• 1 yogur griego
• 2 hojas de menta
• 2 laminas de jamón serrano
• una pizca de nuez moscada
• sal

aceite (yo e usado uno aromatizado con hierva buena, como explico en trucos y consejos)

Preparación:

Abrimos el melón y sacamos 8 volitas, las reservamos para el final.

Quitamos las semillas y la corteza y lo ponemos en un recipiente para batir, le añadimos el yogur las hojas de menta y una pizca de nuez moscada y lo trituramos todo, ponemos un poco de sal (al gusto).

Cogemos un papel de cocina y ponemos encima las laminas de jamón, las tapamos con otro papel y lo introducimos al microondas a tempera baja (como para descongelar ya que lo que queremos es des hidratarlos), vamos vigilando para que no se sequen demasiado.

Metemos la sopa al frigorífico para que este bien fría a la hora de servir,le rociamos unas gotas de aceite y le añadimos las volitas de melón y el jamón cortado a tiritas o haciendo pinchitos con los dos ingredientes.

Servir muy frío.