Croquetas de cocido

Ingredientes:

• 500 gr. de carne de cocido
• 3 cucharadas de harina
• 1 cebolla grande
• 700 m l. de leche
• 80 ml. de aceite de oliva
• nuez moscada
• sal y pimienta

Para rebozar:

• harina
• 2 huevos
• pan rallado

Preparación:

Deshuesamos la carne del cocido y la trinchamos con el cuchillo. En una sarten ponemos el aceite y la cebolla muy picada. 

Doramos a fuego medio unos 10 minutos, añadimos la carne , la salpimentamos y añadimos  la harina. 

La sofreímos un poco y empezamos a añadirle la leche y un poco de nuez moscada (solo la punta de una cucharilla de café, pues tiene mucho sabor).

Rectificamos de sal si hiciera falta y seguimos moviendo hasta que la masa se despegue de las paredes, entonces la pasamos a un bol, la plastificamos y cuando se enfríe la metemos en el frigorífico hasta que esté bien fría ( yo la dejo hasta el día siguiente).

hacemos las croquetas, las pasamos por harina, después por huevo y al final por pan rallado y las freímos en abundante aceite caliente, cuando estén doradas las ponemos en una fuente y ya están listas para comer.....

Buen provecho.