Crema de verduras

Esta receta es ideal para todas las épocas del año. constituye un perfecto primer plato ya que es a base de verduras.

Ingredientes para 4 personas:

• 2 calabacines (sin pelar)
• 1 patata mediana
• 1cebolla grande
• ½ puerro
• 2 zanaorias
• 1 tomate maduro
• aceite de oliva
• sal y pimienta
• ½ pastilla de concentrado de verduras
• acompañamiento: picatostes

Preparación:

En una cacerola ponemos aceite hasta que esté el fondo bien cubierto. Añadimos todos los ingredientes bien lavados y troceados (en trozos medianos de unos 2 centímetros más o menos) salpimentamos al gusto y mareamos bien, cubrimos con agua y le añadimos la media pastilla de concentrado. Tapamos y dejamos cocer a fuego medio hasta que los ingredientes estén tiernos (una ½ hora). Retiramos del fuego y pasamos la batidora para crear la crema, probamos para rectificar de sal si fuera necesario.

Y listo para comer!!!